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  • 35 ans d'expérience professionnelle multilingue dans les pays Asiatiques, Européens, Latino-américains et les États-Unis dont 15 au niveau exécutif avec 5 ans dans la restauration.
    Cuisine pour collectivité et traditionnelle.
    Application des normes HACCP
  • Métier
  • Profession secteur tertiaire / Gastronomie / Hôtellerie / Tourisme
    Gastronomie / Hôtellerie
  • Secteur d'activité
  • Restauration / Hôtellerie / Tourisme
  • Disponibilité
  • Immédiate
  • Années d'expérience
  • 5 à 7 ans
  • Niveau d'études
  • CFC / Apprentissage
  • Type de contrat
  • Contrat fixe
  • Temps de travail
  • Plein temps 100%
  • Déplacement
  • Flexible
  • Mobilité géographique
  • Canton
Expériences
Cuisinier
Septembre 2018 - Août 2019
Un "R" de Famille • Genève • Suisse
  • Cuisine traditionnelle (60 couverts)
  • Réception; Inventaire; Mise-en-place; Cuisson; Service; Pâtisserie; Encadrement de stagiaires et d'apprentis
Commis de cuisine
Février 2018 - Mai 2018
Clair Bois • Vessy • Suisse
  • Cuisine pour collectivité; Cuisine traditionnelle (400 couverts)
  • Réception; Inventaire; Mise en place; Cuisson; Service; Encadrement de stagiaires et d'apprentis
Commis de cuisine
Mars 2017 - Janvier 2018
Vieux Bois et Entre'Acte • Genève • Suisse
  • Cuisine traditionnelle; Cuisine pour collectivité (200 couverts)
  • Réception; Inventaire; Mise-en-place; Cuisson; Service
Commis de cuisine
Octobre 2016 - Décembre 2016
Eldora ONU • Genève • Suisse
  • Cuisine traditionnelle; Cuisine pour collectivité (+1000 couverts)
  • Réception; Inventaire; Mise-en-place; Finitions; Service
Consultant
Janvier 2012 - Août 2016
Didier Winkelmann • Genève • Suisse
  • Élaboration de projets de faisabilité, coaching d'entreprise
  • Restaurant Cholon; Soops; Bublz; Café des Vignes; Restaurant Sen
Chief Executive Officer
Juillet 2006 - Décembre 2012
Ganira International Panama • Panama City • Panama
  • Recherches; Analyse; Distribution; Gestion; Administration
  • Fonds de fonds; Fonds d'investissements alternatifs; Investissements directs
Langues
  • Français
    Expert
  • Anglais
    Expert
  • Espagnol
    Intermediaire
  • Italien
    Intermediaire
  • Japonais
    Notions